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i Vini dalla cantina dello Skipper
I Rossi
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Pian delle Vigne 1998 75 cl
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Marchesi Antinori - Toscana - |
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Tipologia: Rosso |
Il Sommelier
La Tenuta Pian delle Vigne si trova a 6 km a sud di Montalcino, sopra la Val d'Orcia,
e prende il nome da una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo
situata all'interno della tenuta, tuttora in uso.
Il Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uva Sangiovese
(denominato, a Montalcino, "Brunello") secondo le norme di un disciplinare molto
dettagliato.
Il Pian Delle Vigne ha colore rosso rubino intenso tendente al granato; il
profumo è ampio e complesso con note floreali, di vaniglia e di cacao. Al gusto
ha una struttura piena e vellutata. Il vino risulta equilibrato ed ha un finale
molto persistente.
Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e la macerazione è
avvenuta in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Durante
questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura
non superiore ai 30°C. Entro la fine dell'anno, a fermentazione malolattica
completata, il vino è stato introdotto in botti di rovere di capacità variabile
fra i 15 ed i 100 ettolitri, dove è affinato per tre anni
Abbinamento:
Carni rosse, Cacciagione,formaggi stagionati.
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