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La buona cucina di bordo lo Skipper consiglia
Secondo
Pataniscas (Frittelle di baccalà) CUCINA PORTOGHESE
(Baccalà,cipolla,uova,aglio,farina,succo di limone, latte,prezzemolo,olio,sale, pepe)
Preparazione
Bagnare il baccalà il giorno prima, cambiando l'acqua spesso; rimuovere pelle e lische e tagliarlo a pezzettini; metterlo in una bacinella e coprirlo con del latte e una spruzzata di succo di limone. Lasciarlo marinare per almeno un'ora. Rimuoverlo ed asciugarlo. Preparare una pastella abbastanza densa con la farina, dell'acqua, l'uovo, l'olio, sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo, la cipolla, l'aglio e mescolare bene. Aggiungere il baccalà e friggere a cucchiaiate. Le frittelle si possono riscaldare in forno caldissimo per pochi minuti.
| Ingredienti | Caratteristiche |
| • g 400 baccalà secco | Tempo di esecuzione | 30 min |
| • 1 cipolla tritata | Difficoltà | facile |
| · 2 uovo | Ricetta per persone | 6 |
| · 2 spicchio aglio schiacciato | Calorie totali | |
| · 5 cucchiai farina | ||
| · prezzemolo tritato | ||
| · succo di limone | ||
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· latte · olio extra vergine d'oliva · sale e pepe
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