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La buona cucina di bordo lo Skipper consiglia
Secondo
cartocci di frittata con caponata
(caponata, uova, cicorino, burro, ,olio,sale, pepe)
Preparazione
Scaldate un cucchiai d’olio nella padella per le frittate. Battete le uova con un pizzico di sale, uno alla volta, e cuocetele formando 4 frittate sottili. Fate rinvenire la caponata di verdure in un'altra padella con un filo d'olio. Arrotolate le frittate dando a ciascuna la forma di un piccolo cartoccio. Riempite ogni cartoccio con la caponata calda. Tagliate a filetti il cicorino, fatene un letto sul piatto da portata e conditelo con sale, pepe e con un filo d'olio. Appoggiatevi sopra i "cartocci" e portateli in tavola.
| Ingredienti | Caratteristiche |
| • una confezione di caponata di verdure g 450 | Tempo di esecuzione | 20 min |
| · 4 uova | Difficoltà | facile |
| · 2 mazzetti di cicorino | Ricetta per persone | 4 |
| • sale pepe | Calorie totali | 146 |
| · olio extravergine d‘oliva | ||