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La buona cucina di bordo lo Skipper consiglia
antipasto
insalatina con le acciughe
(valeriana, acciughe,olive, limone, olive nere, prezzemolo, olio, sale e pepe)
Preparazione
Private le acciughe della testa, dividetele in due, spinatele quindi lavatele, asciugatele e disponetele in un piatto da portata profondo. Mettete in una ciotolina quattro cucchiai d'olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato il sale e il pepe necessari e sbattete con una forchetta. Sistemate le acciughe distese in un piatto da portata profondo, copritele con l'emulsione di olio e limone e lasciatele marinare per una mezz'ora mescolando ogni tanto. Nel frattempo mondate e lavate l'insalata e asciugatela. Snocciolate le olive e dividetele in due. Condite l'insalata con sale e pepe, un cucchiaio d'olio e mezzo di succo di limone. Mescolatela e accomodatela a cupola in un piatto da portata rotondo. Disponetevi le acciughe in maniera armoniosa, sistemandole a raggiera con le code sulla sommità della cupola. Distribuitevi le mezze olive e servite subito
| Ingredienti | Caratteristiche |
| · Acciughe freschissime gr 500 | Tempo di esecuzione | 15 min |
| · Valeriana 300 gr | Difficoltà | facile |
| · Succo di limone ½ bicchiere | Ricetta per persone | 8 |
| · sale e pepe | Calorie totali | |
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· Olive nere 100 gr · prezzemolo · olio extravergine d‘oliva · sale e pepe
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