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La buona cucina di bordo lo Skipper consiglia

antipasto

Crostini alle verdure

(melanzana, salsiccia, peperone, baguette,aglio, olio, origano, basilico, sale e pepe)

Preparazione

Togliete il picciolo alla melanzana, sbucciatela, poi riducetela in minuscola dadolata. Mondate anche il peperone e tagliate anch'esso a dadini. Mettete quattro cucchiaiate d'olio d'oliva in una padella, possibilmente antiaderente, aromatizzatelo con lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato e fatevi saltare per circa 2 minuti le melanzane, poi aggiungete i peperoni. Tagliate a dadini anche la salsiccia e unitela alle verdure. Salate, pepate e aromatizzate con un pizzico di origano. Alla fine della cottura, cioè dopo circa 6', aggiungete una bella manciata di foglie di basilico. Trasferite il tutto nel tritatutto elettrico a centrifuga e azionatelo finché avrete ottenuto un composto fine e uniforme; lasciatelo raffreddare. Intanto, affettate la baguette ricavandone tante fette uguali. Passatele quindi a tostare in forno, spalmatele con il composto e servitele immediatamente.